Nous avons eu le privilège d’être invités par l’Interprofession du Gruyère AOP pour vivre trois journées exceptionnelles au cœur des montagnes suisses, berceau de ce fromage d’exception.

Au programme : des rencontres passionnantes avec les éleveurs, producteurs et affineurs qui perpétuent, chaque jour, un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette immersion nous a permis de mieux comprendre toutes les étapes qui font la renommée du Gruyère AOP, de la qualité du lait jusqu’à l’affinage.

Au-delà de la découverte des paysages et des ateliers de fabrication, ce sont avant tout les échanges humains, la passion des professionnels et leur engagement pour l’excellence qui nous ont marqués.

Nous remercions chaleureusement l’ensemble des personnes rencontrées pour leur accueil, leur disponibilité et le partage de leur métier.

Nous revenons de cette expérience avec de nouvelles connaissances, de belles histoires à raconter et toujours la même envie de vous faire découvrir, en boutique, des fromages d’exception et les femmes et les hommes qui les font vivre.