Nous avons eu le plaisir d’intervenir auprès des étudiants de Ferrandi Paris, référence de l’excellence dans les métiers de la gastronomie, pour partager notre passion de la caséologie et faire découvrir l’art des accords entre les fromages et les boissons.

Au cours de cette initiation, les futurs sommeliers ont pu comprendre comment un fromage peut révéler toute sa richesse aromatique lorsqu’il est associé au vin, à la bière, au cidre ou à d’autres boissons soigneusement sélectionnées.

Cette rencontre a été l’occasion d’échanger autour du goût, des terroirs et du savoir-faire fromager, mais aussi de transmettre notre expérience à la nouvelle génération de professionnels de la restauration.

Un grand merci à Ferrandi Paris pour son accueil et la qualité des échanges. Nous sommes fiers de contribuer à la transmission de cette passion qui anime notre métier au quotidien.